Форум пищевой безопасности F&B

23-25 января 2022 г

ФОРУМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ УСЛУГ ПИТАНИЯ И ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА, РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

УПРАВЛЯЕШЬ F&B-УПРАВЛЯЕШЬ ОТЕЛЕМ!

Оставить заявку

Эффективная команда на Форуме:
GeneralManager
+руководитель F&B
+шеф-повар

Участие платное

Подключиться к F&B чату

До начала форума осталось

дней

часов

минуты

секунд

Зарегистрироваться

F&B Safety Forum - это площадка коммуникации и развития для отельеров и рестораторов

Бизнес-кейсы организации услуг питания: шведский стол, «все включено», фабрики-кухни при отелях и санаториях, десертные витрины, кейтеринг, доставка питания на борт авиарейсов

Лучшие практики пищевой безопасности и прохождения проверок Роспотребнадзора

1

2

3

Готовые модели организации работы службы питания (F&B)

Нетворкинг и перезагрузка

6

F&B – мышление собственника и GM

4

Деловые партнеры и лучшие поставщики

5

Для кого форум

для собственников и руководителей отелей, санаториев

для руководителей F&B отелей и санаториев

для шеф -поваров

для менеджеров и сотрудников F&B

О форуме

F&B Safety Forum - бизнес-форум для отелей и санаториев по организации услуг питания.

На Форуме будут представлены практические кейсы эффективного управления рестораном при отеле, создании успешных ресторанных продуктов при отелях и санаториях (банкетных площадок, фабрик-кухонь, кулинарии), рассмотрены вопросы пищевой безопасности, проверок Роспотребнадзора, модернизации и перехода на питание по типу «шведский стол», “al inclusive” и тренды будущего летнего сезона

Площадка форума

23-25 января 2022 г. на базе одного из лучших отелей Подмосковья – парк-отеле «Софрино» (категория 4*) пройдет F&B SafetyForum, где на одной площадке будут представлены разные кейсы организации услуг питания

Что будет?

3

дня мегаконтента по организации питания и пищевой безопасности

10+

панельных дискуссий и спикеров

10+

мастер-классов

3

аккредитованные образовательные программы для руководителей отелей и санаториев

♾

новых знакомств и общения

200+

участников

каждый день

инвент-программа

Хочу на форум!

Программа форума

23 января

17.00 - 19.00

Заезд. Заселение. Welcome bar. Фотостоп

09.30 - 10.00

Регистрация участников. Работа партнерской площадки, презентация лучших практик организации работы службы F&B

10.00 - 10.30

ОТКРЫТИЕ F&B SAFETY FORUM

10.30 – 11.30

ПАНЕЛЬНАЯ ДИСКУССИЯ «РЕСТОРАН ПРИ ОТЕЛЕ: РАБОТАЕМ САМИ ИЛИ ОТДАЕМ В АРЕНДУ. РАЗБОР УСПЕШНЫХ И ПРОВАЛЬНЫХ КЕЙСОВ»

24 января

11.40 - 12.40

МАСТЕР-КЛАСС «КАК СОЗДАТЬ УСПЕШНЫЙ РЕСТОРАННЫЙ ПРОДУКТ В ОТЕЛЕ И САНАТОРИИ? ЛУЧШИЕ ПРАКТИКИ»

12.50 - 13.20

Организация ресторанного питания в отеле и санатории без поваров

14.00 - 15.00

ПРАКТИКИ ДИВЕРСИФИКАЦИИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ОТЕЛЕ И САНАТОРИИ

15.00 – 16.00

КРУГЛЫЙ СТОЛ «ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ ИЛИ КАК БЫТЬ ГОТОВЫМ К ПРОВЕРКАМ РОСПОТРЕБНАДЗОРА. КЕЙСЫ ПРОВЕРОК И ЗАКРЫТИЯ ОТЕЛЕЙ И РЕСТОРАНОВ»

19.00 - 23.00

Ивент- ужин «Как удивить гостей в отеле или кухня «эмоций и впечатлений»

15.00 – 16.00

КЕЙСЫ УСПЕШНОЙ РЕКОНСТРУКЦИИ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ В ОТЕЛЕ И САНАТОРИИ: КАК СОЗДАТЬ ФАБРИКУ-КУХНЮ И НАПРАВЛЯТЬ НА ТОЧКИ ПИТАНИЯ ПОЛУФАБРИКАТЫ ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ ГОТОВНОСТИ

17.15 - 18.15

КРУГЛЫЙ СТОЛ УПРАВЛЯЮЩИХ И ШЕФ-ПОВАРОВ «ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С СОБСТВЕННИКАМИ И GM- ОТЕЛЕЙ»

25 января

9.30 – 11.00

ПАНЕЛЬНАЯ ДИСКУССИЯ «ЭКОНОМИКА РАБОТЫ» ШВЕДСКОЙ ЛИНИИ В ОТЕЛЕ И САНАТОРИИ»

10.45 - 11.00

Мастер- класс «Визуализация эмоций»

11.00 – 11.30

Мастер-класс шеф-повара «Гриль-меню для отеля» (с технологическими картами)

11.30 – 13.00

КРУГЛЫЙ СТОЛ «КАК И ГДЕ НАЙТИ, А ПОТОМ МОТИВИРОВАТЬ ПЕРСОНАЛ РАБОТАТЬ В F&B»

15.00 – 16.30

Презентация школы поваров для отелей и ресторанов

15.00 – 16.00

ЗНАКОМСТВО И ЭКСКУРСИЯ С РУКОВОДСТВОМ ПРИНИМАЮЩЕГО ОТЕЛЯ «СОФРИНО ПАРК»

15.00 – 16.30

УЧЕБНЫЙ АУДИТ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ ОТЕЛЯ «СОФРИНО ПАРК»

15.00 – 16.30

УЧЕБНЫЙ АУДИТ НОМЕРНОГО ФОНДА ОТЕЛЯ «СОФРИНО ПАРК»

16.30 – 17.00

Отъезд участников

15.00 – 16.00

ЗНАКОМСТВО И ЭКСКУРСИЯ С РУКОВОДСТВОМ ПРИНИМАЮЩЕГО ОТЕЛЯ «СОФРИНО ПАРК»

15.00 – 16.30

УЧЕБНЫЙ АУДИТ НОМЕРНОГО ФОНДА ОТЕЛЯ «СОФРИНО ПАРК»

Пошаговый план форума

Спикеры

Больше информации о спикерах читайте в нашем инстаграм

Обучающие проекты

1. Эксперт-аудитор системы ХАССП, сертификат эксперта

2. Руководитель гостиничного предприятия/санатория с модулем «Классификация гостиниц», диплом о профессиональной переподготовке гос.образца, 254 ч

Первый модуль проводится в онлайн-формате, второй модуль - на Форуме как итоговые обучающие кейсы и учебные аудиты

Повышение квалификации и переподготовка персонала (базовое образование) является одним из обязательных факторов при классификации отеля или санатория на категорию «четыре звезды» или «пять звезд»

Скачать программу курса эксперта ХАССП

Скачать программу курса руководителя гостиничного предприятия

Практические кейсы организации услуг питания представят:

• лучшие городские отели: Националь, Отель Лакшери Коллекшн, Новотель Екатеринбург Центр

• лучшие отели Подмосковья: парк-отель «Софрино», парк-отель «Пересвет»

• лучшие отели России «Порто Маре» (г. Алушта), сеть отелей УК «Ателика»,

парк-отель Утес (г. Челябинск), загородный клуб «Ильдорф» (г. Нижний Новгород), парк-отель «Алтай резорт»

• лучшие санатории России: санаторий «Парус Новосибирск», санаторий «Алтайский замок» (Белокуриха), санаторий «Солнечный Тесь» (г. Красноярск)

Встречаемся в Tulip Inn Sofrino Park Hotel 4*

Парк-отель расположен в одном из самых красивых мест Подмосковья. Природа здесь завораживает вековыми деревьями, родниками с ключевой водой, старинными прудами и восхитительным воздухом, пронзительно чистым и свежим.

Отель находится в Пушкинском районе Подмосковья, менее 30 км от Москвы!

Трансфер от м. ВДНХ